要想知道雪莲果切开后发黑能吃吗,那么雪莲果切好后怎么不发黑也肯定是要了解的，还有雪莲果切开后为什么会发黑和雪莲果削好了会变黑,能吃吗，也是和雪莲果切了变黑息息相关的。
雪莲果切好后怎么才能不发黑？雪莲果切开后会变黑，因为雪莲果含有酚类化学物质和多酚氧化酶。在切割过程中，雪莲果中含有的酚类化学物质流出，与外界氧气接触。在多酚氧化酶的催化下，形成不稳定的邻苯醌类化合物，然后相互聚合或与蛋白质、氨基酸反应形成高分子复合物，会使雪莲果块切面呈褐色。如果雪莲果长时间不变黑，可以采取以下方法避免。
1.现在就吃，切完不要放很久。
3.雪莲果切好后，可以用清水浸泡，热水漂洗，用维生素C和柠檬酸溶液处理，用real 空包装，可以在一定程度上控制雪莲果的褐变。
雪莲果切好后第二天可以吃吗？
可以吃，不会变质。
雪莲果切开后水分较多，表面没有皮肤保护，容易细菌等微生物侵入，导致食物腐败变质。雪莲果要尽快用热水冲泡，避免氧化变黑，然后用密封保鲜袋包装，放入冰箱，减缓细菌的繁殖，延长雪莲果的保鲜期。一般第二天吃是没问题的。
但如果保存方法不对，第二天吃的雪莲果很可能表面发霉，质地软烂，有酒味等食物变质。这样的雪莲果不能再吃了，否则对身体有害。
雪莲果烂了切下来还能吃吗？
看情况吧。
1.如果雪莲果受到机械损伤，比如磕碰、腐烂，那么就把腐烂的部分剪掉。这时候没洗的部分就来不及滋生更多的有害物质了，比如细菌，达不到健康危害标准就可以吃了。
2.但如果雪莲果由于长期存放等原因发霉变质，雪莲果中所含的细菌毒素和真菌毒素会扩散到整个雪莲果中，此时的雪莲果必须扔掉，不能再食用。
吃了雪莲果皮肤会变黑吗？
正常情况下不会。
因为雪莲果不含使皮肤变黑的物质，而且雪莲果还含有丰富的维生素C，能抑制复合氨基酸酶的活性，减缓复合氨基酸的转化率，从而减少黑色素的生成；同时，维生素C具有非常强的抗氧化特性，可以将已经形成的黑色素转化为黑色素前体，使皮肤白嫩，去除暗沉、发黄的肌肤。平时吃雪莲果可以抵抗紫外线，改善黑斑和雀斑的状况，有美白的作用。
但也不排除有人吃了雪莲果后过敏，导致皮疹等。，以及后期黑色素沉淀。
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