要想知道吃螃蟹配什么菜和主食,那么吃螃蟹吃什么配菜好也肯定是要了解的,还有吃螃蟹做什么菜搭配和炒螃蟹和什么配菜,也是和螃蟹配什么菜吃好息息相关的。
螃蟹是一种非常有营养又美味的食物,但是如果你在餐桌上吃螃蟹,它就是一道大菜。如果只吃螃蟹,就显得有点单调了。不知道还有什么菜可以配蟹吃?
吃螃蟹配什么炒菜?
螃蟹味咸凉,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、钾、胆固醇、磷、维生素A等营养成分。吃的时候,不妨用一些温性、富含维生素、低脂低胆固醇的食材炒一下,可以减少吃螃蟹后的寒性,还可以补充螃蟹中相对缺乏的微量元素的营养,比如红油莲藕、生地、西红柿炒鸡蛋、鸡肉等。
红莲藕
配料:莲藕、白糖、醋、鸡精、花生碎、辣椒油、芝麻、盐。
工作方法
1.将辣椒面放入碗中,加入适量芝麻,加入一勺盐。
2.把锅里的油加热,关火,等15秒左右。将油倒入辣椒面中。
3.将花生捣碎,去皮洗净。
4.将莲藕切成2mm左右的薄片,用清水浸泡,去除莲藕中的淀粉。
5.锅中烧开水,放入莲藕片煮熟。
6.将炒好的莲藕浸泡在凉开水中。
7.加入盐、糖、醋、鸡精、碎花生和适量辣椒油拌匀。
炒土豆,青椒和茄子
材料:土豆1个,茄子2个,青椒1个,食用油,酱油,糖,盐,葱花,蒜,生粉,高汤。
工作方法
1.茄子、土豆去皮,切成滚刀片;将青椒掰成小块。
2.往锅里多加点油。七成热的时候,先把土豆块放进去,煎成金黄色,稍微透明的时候捞出备用。
3.将茄子倒入油锅,炸至金黄色,放入青椒块一起捞起。
4.用少量热油爆香葱花和大蒜,加入高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。
5、加水和生粉收汁。
鸡肉炒花
配料:鸡胸肉、花菜、葱丝、姜末、八角、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉丝。
工作方法
1.鸡胸肉洗净,切块,用盐料酒和食用油腌制一会儿,然后用磨粉机抓匀。
2.菜花洗净剁成小朵,坐沸水锅里,在锅里煨一下,捞出凉水,控净水备用。将洋葱切丝,姜末和大蒜切片。
3.另取一只煎锅,放油,油温热时放入大料,然后放入姜末,将鸡胸肉放入锅中炒至肉变色,再放入葱丝姜末炒香,将焯水的菜花翻炒。
4.放料酒,鸡精,蚝油,把滑嫩的鸡胸肉放入锅中,快速翻炒,加盐翻炒,出锅。
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