切糕指的就是新疆的玛仁糖，是选用核桃仁、葡萄干、芝麻等原料熬制的特色食品。在出售是一般都会使用刀从大块的玛仁糖上切下一个小块，所以被称为切糕。后来因天价切糕
切糕指的就是新疆的玛仁糖，是选用核桃仁、葡萄干、芝麻等原料熬制的特色食品。在出售是一般都会使用刀从大块的玛仁糖上切下一个小块，所以被称为切糕。后来因天价切糕事件变成了强买强卖的代名词。
相传玛仁糖的由来是来源于一对夫妇，夫人的容貌丑陋不能生育，其夫又老弱多病。有一天夫妇俩梦到一神仙告知“向南有圣树，取果实与金谷同食。”这对夫妇便寻找了三年找到了和田的核桃，将其与玉米同食后妇人的面容就变得娇丽，其夫也变得身强力壮，不久便生下一子。后来夫妇的儿子还考中了状元，于是玛仁糖的神奇功效就一直流传至今。
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