开水的温度一般是在100摄氏度。我们平常在海平面附近烧开水时，水的沸点为100摄氏度左右，这个温度可以杀死水中的绝大多数细菌，使自来水变成纯净的白开水，但我们需要注意的是
开水的温度一般是在100摄氏度。
我们平常在海平面附近烧开水时，水的沸点为100摄氏度左右，这个温度可以杀死水中的绝大多数细菌，使自来水变成纯净的白开水，但我们需要注意的是，水沸腾之后需要等待三分钟左右。常喝未烧开或者烧开未满三分钟的水，容易得病。
但是开水的温度也不是一成不变的，我们平常的海拔位于海平面附近所以无法感觉，但是如果到高原地区，便会发现水烧开的温度会降低，一直到3000米左右都遵循着这个规律，这和大气压力有关。
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