扒鸡和烧鸡区别在于其制作的工序不同，口感的不同。扒鸡油炸过后焖透勾芡出来的，而烧鸡是涂过糖汁、酱料的鸡油炸、放卤水里煮出来的。并且扒鸡酥烂易脱骨，而烧鸡形整而肉软
扒鸡和烧鸡区别在于其制作的工序不同，口感的不同。扒鸡油炸过后焖透勾芡出来的，而烧鸡是涂过糖汁、酱料的鸡油炸、放卤水里煮出来的。并且扒鸡酥烂易脱骨，而烧鸡形整而肉软。
扒鸡是鲁菜中的名菜，其中以德州的扒鸡最为出名，传说扒鸡最早起源于明代，有着十分悠久的历史，被称为四大名鸡之首，口感嫩滑软烂，十分入味。
烧鸡历史比扒鸡更加悠久，并且不同地区的人们，所制作的烧鸡味道都有所不同，以道口烧鸡最为著名，堪称色、香、味俱全，老少皆宜，是非常优秀的传统美食。
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