发墨鱼干快的方法就是用小苏打泡发以及冷水泡发，小苏打泡发：在温水中加入小苏打，然后将墨鱼干浸泡两个小时即可；冷水泡发：将墨鱼干在冷水中浸泡四个小时，如果是比较老的墨鱼干
发墨鱼干快的方法就是用小苏打泡发以及冷水泡发，小苏打泡发：在温水中加入小苏打，然后将墨鱼干浸泡两个小时即可；冷水泡发：将墨鱼干在冷水中浸泡四个小时，如果是比较老的墨鱼干，至少要浸泡六个小时，在这期间还是要多换几次清水的。
我们在购买墨鱼干的时候，不要购买那种比较干且硬的墨鱼干，这种都是存放的时间太久所造成的，想要买到品质比较好的，要选择那种带有一定的柔软度，且它的肉壁是比较厚实的，还富有弹性，也没有异味的墨鱼干是比较好的，也不要购买那种有黑色斑点或者是颜色发白的墨鱼干。
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