白切鸡是广东的一道名菜。白切鸡指的是白斩鸡，白切鸡的起源地是在广东，是属于中华民族的一道特色菜肴，也是一道粤菜，在南方的菜系中是普遍存在的。这道菜是始于清朝时期民间
白切鸡是广东的一道名菜。
白切鸡指的是白斩鸡，白切鸡的起源地是在广东，是属于中华民族的一道特色菜肴，也是一道粤菜，在南方的菜系中是普遍存在的。这道菜是始于清朝时期民间的一家酒店，因为在煮制鸡的时候，不加任何的调味料，就那么煮制而成的，想要吃的时候可以随时吃随时斩，所以称之为白斩鸡。
白斩鸡的外形是比较美观的，外皮呈黄色，肉质呈白色，肥嫩鲜美，口感还是不错的，肉色洁白鸡皮还带着点黄油，具有葱油的香味，葱段打花作为镶边，食用的时候蘸取以姜蓉、酱油以及蒜泥制作而成的蘸料，吃起来别有滋味。
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