炉桥手擀面是在安徽省的定远县西边的炉桥镇。历史上的炉桥是一座有两千多年的历史的古镇，是位于皖东西部边陲，地处于三市三县的交界处，又是水陆交通的一个要冲，秦汉以前就是
炉桥手擀面是在安徽省的定远县西边的炉桥镇。
历史上的炉桥是一座有两千多年的历史的古镇，是位于皖东西部边陲，地处于三市三县的交界处，又是水陆交通的一个要冲，秦汉以前就是窑河之滨人口比较密集的一个聚落。据历史上记载着古镇四面环水，西北的船泊处逶迤六十多里都是通入淮河的。
手擀面其实是面条的一种，因为这种面条是用手工擀出来的，所以叫做手擀面。面条制作方法不仅仅只有擀，还有其他的制作方法，有压、切、抻、揪、削、拉等。有些人很喜欢吃手擀面，这种面条是比较有韧性的，而且制作出来的面食，香味比较浓郁，吃起来也比较有嚼劲。
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