食品干燥剂的具体作用就是防止食物变质腐败。食品干燥剂指的是可以去除潮湿物质中的水分的物质，可以通过和水结合生成水合物，从而起到干燥的作用。食品干燥剂是无毒无味且
食品干燥剂的具体作用就是防止食物变质腐败。
食品干燥剂指的是可以去除潮湿物质中的水分的物质，可以通过和水结合生成水合物，从而起到干燥的作用。食品干燥剂是无毒无味且没有接触腐蚀性等特点的，比如氧化钙、硅胶等。实验室中常用到的干燥剂比较危险，是不能被用于食品中的，比如浓硫酸、碱石灰等。
常用的食品干燥剂有生石灰干燥剂、硅胶干燥剂、蒙脱石干燥剂、氯化钙干燥剂、纤维干燥剂等。截止2021年，硅胶干燥剂是唯一被欧盟认可的干燥剂，而生石灰干燥剂因为具有强碱腐蚀性所以逐渐被淘汰。
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