排骨焯水后最好是过凉水。排骨焯水后过一遍凉水可以让排骨迅速降温，也可以把血沫、残渣等冲洗干净，还能让营养成分不容易流失，而且过了凉水的排骨口感会更加好，所以建议
排骨焯水后最好是过凉水。排骨焯水后过一遍凉水可以让排骨迅速降温，也可以把血沫、残渣等冲洗干净，还能让营养成分不容易流失，而且过了凉水的排骨口感会更加好，所以建议是排骨焯水后过一遍凉水。
不过凉水的排骨也不是不能吃，只是口感没有过凉水的好。需要注意的是过水一定要用凉水，如果用热水会破坏排骨的营养成分。排骨是猪的肋骨或者脊椎骨，是一种代加工的食材，也是很多人喜爱的食物。排骨富含蛋白质、维生素、磷酸钙等营养成分，可以为人体提供钙质。
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