螃蟹要活蒸。不管是蒸螃蟹还是煮螃蟹，下锅之前螃蟹必须要是活的，如果发现买回来的螃蟹已经死掉了，就尽量不要再食用了，死掉的螃蟹吃进去对人体是有害的。蒸螃蟹的话一般蒸十
螃蟹要活蒸。
不管是蒸螃蟹还是煮螃蟹，下锅之前螃蟹必须要是活的，如果发现买回来的螃蟹已经死掉了，就尽量不要再食用了，死掉的螃蟹吃进去对人体是有害的。蒸螃蟹的话一般蒸十五分钟左右就可以，蒸的时间太长可能会影响螃蟹的肉质。
螃蟹属于一种节肢动物，生物遗传数目方面具有比较大的差异性。中国的螃蟹资源是比较丰富的，比较有名的是阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、固城湖大闸蟹等。螃蟹是一种不挑食的动物，只要是可以弄到的食物都会吃，比较喜欢吃一些小鱼小虾，有时候也会吃动物的尸体。
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