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栗子应该储存在干燥的环境中。生栗子最怕虫子，要防。中医认为，板栗性味甘温无毒，具有健脾益肝、强身壮骨的医疗功效。常吃生食可治腰腿酸痛，壳皮可收敛；鲜叶可外用治疗皮炎；华能可以治疗溃疡、腹泻、疝气。
板栗的保鲜方法:
1.将栗子保存在阴凉通风处。将新鲜栗子保存在阴凉通风处。小心不要把它们堆在一起。只要能保证栗子能通风，就能保存一两个月。
2.板栗的水浸风干保鲜。将板栗浸泡在冷水桶中，水位高出板栗30 ~ 60cm，两天换水一次，连续浸泡7 ~ 10天，然后取出，放入竹篮中，高挂在通风处，自然晾干。用这种方法让栗子晾干，可以大大提高栗子的保质期。
3.板栗的沙藏保鲜:先在阴凉的室内地面上铺一层稻草，再铺6cm左右厚的沙子。沙子的湿度用手揉成一团，放一放为宜。然后，在沙子上交替铺一层栗子果和一层沙子(每层3-6cm厚)。这样堆积后，在上面铺上6-8厘米的湿沙，并用稻草覆盖。要求每半个月转动检查一次。如果沙子干燥，可以适当喷水。栗子用这种方法可以保存4个月左右。
4.板栗的塑料袋贮藏保鲜。用塑料袋装栗子，放在通风稳定的地下室。室温低于10℃时，应密封；室温在10℃以上时，应每7天翻一次身。1个月后，开放时间可以延长。
保持一段时间没有问题。
5.冷藏板栗保鲜法。将新鲜板栗放在阳光下暴晒一天左右，剥去板栗壳，放入保鲜袋扎口，然后放入冰箱冷藏。这样也可以提高保存时间。注意栗子壳一定要去掉，放在冰箱里保存，否则栗子壳容易发霉。
6.将栗子放入水中煮熟，晾干，储存。将栗子放入沸水中煮5 ~ 10分钟，然后取出沥干水分，晒干或晒干，装入布袋或尼龙网袋中，挂在通风处，每隔20 ~ 30天晾干一次。它们可以保存一年。\
栗子的作用和功能:
1.其主要功能是养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补作用堪比人参、黄芪、当归。可用于治疗恶心、吐血、腰腿无力、便血等。
2.对肾虚有很好的疗效。唐代孙思邈认为板栗是“肾之果，宜治肾病。”
3.含有不饱和脂肪酸和多种维生素，具有抗高血压、冠心病、骨质疏松、动脉硬化的作用。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4.它含有维生素B2，常吃栗子有益于长期难以愈合的儿童口疮和成人口腔溃疡。
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