油焖大虾的制作是会用到虾的,实际上油焖大虾在鲁菜的做法中,是可以用到大对虾的,不过近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的颚菜,也就是小龙虾制作的,这和鲁菜中的虾不同,油焖大
油焖大虾的制作是会用到虾的,实际上油焖大虾在鲁菜的做法中,是可以用到大对虾的,不过近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的颚菜,也就是小龙虾制作的,这和鲁菜中的虾不同,油焖大虾的做法家常,就教大家做做小龙虾做的油焖大虾。
准备食材:小龙虾、生姜片、大蒜子、海鲜酱、干辣椒段、小葱、十三香、味精、食盐、豆瓣酱、白糖、花椒粉。
1、将龙虾头剪去尾巴,然后清洗干净,在锅中热油,加入姜片就可以爆香,之后就可以将小龙虾放进去,然后翻炒。
2、将龙虾翻炒到变色,就可以加入适量的辣椒段、一勺郫县豆瓣酱,接着就可以加入秘制龙虾料,然后就可以将其翻炒均匀。
3、加入适量的高度白酒、300毫升的清水,接着加入大蒜、海鲜酱,然后大火烧开调味,加入一勺食盐、2勺味精以及2勺鸡精和适量的白糖,加入适量的花椒粉。
4、大火烧开 ,小火慢炖10分钟的时间。
5、接着加入十三香、陈醋,翻炒后起锅转盘即可。
油焖大虾是属于湖北菜,在油焖大虾的做法家常中,只要简单5步就可以制作,有视频步骤,自己在家里就可以做,不过也是要将其材料备齐的,需要用到的佐料不少,可以让它味道更好,不过大家在吃油焖大虾的时候,不仅吃的是它的美味,也有它的营养。
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