槐花盛开时，槐花可生吃，香甜可口。不过，最经典的做法是将槐花与面粉混合，然后入锅蒸熟。原味营养丰富，味道鲜美。吃货们千万不要错过国槐的好料。
吃法一：洋槐花蒸熟
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1、洋槐花洗净，用手挤去槐花多余的水分，再用厨房纸把洋槐花的水洗干净；
2、当槐花摸上去感觉干燥时，可以加入面粉，少量多次加，边加边搅拌，直到槐花表面均匀地涂上一层面粉。
3、在蒸笼上铺一层油纸，放上洋槐花。水烧开后盖上锅盖蒸8-10分钟。如果槐花比较厚，中途翻个面，加热均匀。
4、槐花蒸熟后，加入盐、红米碎和胡椒粉，淋上热油，快速搅拌即可食用。
吃法二：槐花蛋饼
1、用苦参盐水浸泡30分钟，再多冲洗几遍，洗干净。锅中烧开水，加入油、盐，将苦参倒入水中焯1分钟，捞出挤干水分。
2、辣椒和小葱切碎适量，与槐花拌匀，加入盐、胡椒粉等调味料，打入几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入适量面粉，搅拌成糊状即可.
3、电烤盘预热，刷一层食用油，倒入面糊，将煎饼压平，煎至两面金黄即可上桌。
吃法三：槐花饺子
1、锅中烧水，煮沸后洗净将槐花放入水中焯一分钟，捞出控水；
3、将苦参挤干水分，加入切碎的胡萝卜、鸡蛋、葱花、盐和香油，搅拌均匀。可以开始包饺子了。
吃法四：相思花小米粥
1、采摘并清洗金合欢花。
2、将小米干净地放入砂锅中，加入适量国槐。
3、大火烧开后转小火，慢火煮至小米粥浓稠，熄火上桌。这是最简单的吃法，非常适合早餐和晚餐。
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