干粽叶用清水提前一晚用清水浸泡,次日用刷子反复刷洗粽叶双面,为安全杀菌起见,可再将粽叶蒸半个小时,晾凉,粽叶才会变软,即可进入包粽子环节。买回来的干粽叶通常是比较脆的,因
干粽叶用清水提前一晚用清水浸泡,次日用刷子反复刷洗粽叶双面,为安全杀菌起见,可再将粽叶蒸半个小时,晾凉,粽叶才会变软,即可进入包粽子环节。
买回来的干粽叶通常是比较脆的,因此才需要用水浸泡、清洗,这样可以恢复粽叶的韧性,也可以把粽叶洗干净,在清洗的过程中还要把不合格的粽叶挑出来,要有一点耐心。
买干粽叶的时候最好是挑选灰色的斑竹粽叶,因为它不仅结实而且无毒无害,煮出来也会带有香味,因此包出来的粽子也是比较好吃的,但切记不要购买返青的粽叶。
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