要想知道什么样的蜂蜜会结晶呢,那么蜂蜜结晶的好是不结晶的好也肯定是要了解的，还有蜂蜜结晶是好的蜂蜜吗和蜂蜜结晶是不是好蜂蜜，也是和好的蜂蜜是不是会结晶息息相关的。
蜂蜜是日常生活中常见的食物。因为蜂蜜可以很好的保存很久，不会变质，所以有人认为会有陈年蜂蜜。有消费者发现这些陈年蜂蜜很多都是结晶的，但是只有陈年蜂蜜才能结晶？下面我给大家介绍一下。
不仅仅是陈年的蜂蜜会结晶。蜂蜜结晶与保存时间无关。有些蜂蜜即使不陈酿也会结晶。蜂蜜的结晶受多种因素的影响，包括蜂蜜晶核的数量、储存温度、含水量和蜜源的种类。以储存温度为例，蜂蜜一般在储存温度13~14度时最容易结晶。
另外，影响蜂蜜结晶的另一个重要因素是葡萄糖含量。蜂蜜结晶本质上是葡萄糖结晶，因为葡萄糖容易结晶，而蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，所以葡萄糖含量较高的蜂蜜更容易结晶。比如紫椴白蜜富含葡萄糖，一般呈结晶状态，而水白蜜则相反，因为果糖含量高，不易结晶。
但是，很多人认为蜂蜜是液体，对蜂蜜晶体了解不多。他们认为蜜糖晶体不能吃，但事实并非如此。蜂蜜结晶是正常的物理现象。虽然蜂蜜结晶后由液态变为固态，颜色变浅，但蜂蜜的品质，包括蜂蜜中的营养成分并没有改变，所以蜂蜜结晶还是可以正常食用的。如果有些消费者不爱吃结晶蜜，场蜂建议你可以用40度左右的温水把结晶蜜做成蜂蜜水喝。
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