要想知道请问宫保鸡丁的做法,那么我想看一下宫保鸡丁的做法也肯定是要了解的，还有请问一下宫保鸡丁怎么做呀和宫保鸡丁具体做法，也是和我问一下宫保鸡丁怎么做息息相关的。
谁敢说宫保鸡丁之后就不吃了？宫保鸡丁有很多种菜系。川菜、鲁菜、京菜、贵州菜都有自己的宫保鸡丁的制作方法，可以说是闻名中外的菜谱，但是很多人不知道宫保鸡丁是怎么做的。来，我教你宫保鸡丁是怎么做的。其实做正宗的宫保鸡丁很难，也很有技巧。没有经验的朋友做起来肯定没那么容易，做这道菜选料也有一定的讲究。比如淀粉一定要用豌豆粉而不是普通淀粉，鸡肉要用鸡腿肉而不是鸡胸肉，用料很多。
宫保鸡丁的做法
食材:鸡腿两根，花生一把；
辅料:鸡蛋1个、小葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、黄瓜1根、青红酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、淡酱油、辣椒粉、盐；
制造步骤:
1.准备好所有食材，小葱、黄瓜切段，准备好鸡腿、干辣椒、干辣椒，然后抓一把花生，剥成花生米；
2.将食材处理好，然后将黄瓜段切成小块，小葱切成葱花，生姜切成小块，大蒜切片，干辣椒切成两段备用；
3.把鸡腿处理一下，用刀把鸡腿的骨头去掉，然后泡在水里把血泡出来。泡好后取出，沥干水分，切成小块，放入碗中。在鸡蛋上戳一个洞，让蛋清流到鸡肉上，然后放一些青红酒、盐和豌豆粉，搅拌均匀，腌制。卤制的时间可以更长，把它们放在冰箱里几个小时。最好是晚上放进去，腌制到第二天。这一步也是最好的。
4.锅烧热，加入适量花生油，烧热，将刚去皮的花生放下，用小火炸至酥脆，然后装袋备用；
5.锅内热花生油，下姜、蒜片、半根葱花炒香，再放入干辣椒、花椒继续翻炒片刻；
6.这时候可以把腌制好的鸡肉放在锅里炸至变色；
7.然后加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、香醋、辣椒面调味，继续翻炒均匀，使鸡肉上色均匀；
8.然后加入炒好的花生、黄瓜和另一半葱花继续翻炒一会儿。汁干的差不多了，就可以出锅了；
9.炒好后装盘，一碗地道的川菜宫保鸡丁就做好了。
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