要想知道鸡汤怎么炖好喝又营养的家常做法,那么鸡汤怎么炖好喝又营养适合小孩也肯定是要了解的，还有鸡汤怎么炖好喝又营养不上火和鸡汤怎么炖好喝又营养适合小孩长个，也是和鸡汤怎么炖好喝又营养补血做法息息相关的。
如果身体虚弱或者刚生完孩子，炖鸡汤补补。鸡汤的滋补作用是极其强大的。炖鸡怎么做才好吃又有营养？其实想要好吃的鸡汤很简单。分享一些老厨师总结的炖鸡汤要点，让你也能炖出营养美味的鸡汤。
第一点:冻结。
其实很多人以为刚宰的汤会更好喝，其实不然。最好是直接把鸡宰杀后放入冰箱冷冻。180分钟左右取出炖好的鸡汤最香最嫩。因此，新宰杀的鸡体内有大量的细菌，直接冷冻不仅可以杀菌，还可以改善肉质。
要点:淘米水
炖鸡汤怎么做才好吃又有营养？可以用淘米水清洗一下。建议把鸡直接泡在洗好的淘米水里。十分钟后，你会发现味道消失了，肉也更嫩了。
要点:热烫
很多人认为鸡应该先焯水，这样可以消除异味和细菌。其实焯水很容易导致鸡肉营养流失，可以选择浸泡十几分钟，比如用淘米水。
要点四:冷水煮。
炖鸡汤选热水还是冷水？其实所有高手都选择用冷水。不要以为凉水会炖鸡。其实冷水会让锅里的食物释放出所有的营养和味道，所以建议用冷水炖十分钟左右，去除杂质，然后继续用小火炖。
第五点:放盐。
什么时候加盐炖鸡才好吃又营养？其实你可以选择先炖鸡汤再放盐，但是切记放盐后不能开盖，要用猛火炖十分钟左右。
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