要想知道做包子要怎么发面才软又好吃窍门,那么怎么发面做包子的方法与步骤窍门也肯定是要了解的，还有如何发面做包子才松软和做包子怎么发面才松软发面的方法多长时间，也是和做包子如何发好面息息相关的。
很多人喜欢吃面包，但是吃的时候和外面卖的很不一样。有些人自己做面包。吃起来不像外面那么软。这种情况和头发有很大关系。做包子也有很多技巧，尤其是一些发时间和材料的准备很重要。那么做包子有什么技巧和食谱呢？
1.泡打粉的用量要多不要少。
发酵粉是一种天然物质。用多了也不会造成不好的结果，只会提高发酵速度，甚至可能会增加更多的营养成分。所以对于面食新手来说，多不宜少，以保证面食的成功率。
2.激活酵母对初学者来说很重要。
我其实并不讲究干酵母的添加方法。有时候懒的时候可以直接用面粉拌，然后加温水和面。但对于新手来说，酵母用量、搅拌不均匀等问题都会对烘焙的结果产生一些影响。所以建议新手先活化酵母:将适量的酵母粉放入容器中，加入30度左右的温水(约为面团总用水量的一半，不要太少)。如果省事，所有的水都没问题。)搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是激活酵母的过程。然后将酵母溶液倒入面粉中，搅拌均匀。
3.面团的水温要控制好。
用温水。温度优选在28到30度之间。但是很多朋友家里没有装食物的温度计怎么办？用手感受一下。只是不要让你的手感到热。特别提示:用手背测量水温。即使是夏天，也推荐温水。这样可以节省时间。
4.面粉和水的比例要合适。
面粉和水的比例对烘焙非常重要。很多朋友总说不行，可能是面团太硬了。水少面多，面团就硬了。这种面团适合做手擀面。面多水少，面团软，成品口感差。什么比例合适？我给你一个大概的比例:500g面粉，水量不能少于250ml，也就是2: 1左右的比例。
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