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斑节对虾在哪里？南美白对虾属于江苏菜，更准确的说是徐海菜。更准确的说，南美白对虾是连云港的传统名菜。所谓徐海菜，就是以徐州、连云港为中心，北有山东，南有淮河，东有黄海，西有河南的菜系。它是苏菜的主要地方风味之一。凡纳滨对虾由对虾和卵组成，造型精美。当它出锅时，虾是黄尾和红色的，外脆内嫩。
斑节对虾养殖实践
食材:河虾750g
辅料:蛋清40g，豌豆60g
调料:盐2g、大葱10g、鸭油80g、黄酒6g、味精1g、淀粉10g、蚕豆15g
步骤:
1.将洋葱叶、根去除，洋葱洗净，切成宽、长约0.3cm的段；
2.豌豆去荚后放入沸水锅中，焯至颜色为绿色，捞出；
3.倒入冷水中浸泡；
4.虾仁去头去壳，留下尾壳，红排骨用清水洗净；
5.虾肉发白时，取出沥干的水，放入碗中；
6.加入蛋清、少许盐和干淀粉，搅拌均匀；
7.大火烧锅，舀入煮熟的鸭油，加热至五成热；
8.把虾放进去，用手勺推。当虾肉变白，尾壳变成鲜红色时，倒入漏勺沥干油；
9.刷锅放大火上，放入10g鸭油，放入葱、豌豆，翻炒几下；
10.舀50克鸡汤，加入少许精盐、米酒、味精，水淀粉勾芡，用手勺轻轻搅拌；
11.烧成乳白色汁液后倒入虾仁，翻锅倒入15g熟鸭油；
12.把锅再搅拌几下，盛在盘子里。
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